Casa de Carnes Mendes
Tradição · Qualidade · Confiança
Casa de Carnes
Mendes
Cortes selecionados com o rigor de quem entende de carne.
Qualidade que você vê, sente e saboreia.
Nossa História
Sobre a Casa de Carnes Mendes
Localizada no coração de Itu, a Casa de Carnes Mendes é referência em cortes bovinos, suínos e aves de altíssima qualidade. Com tradição familiar e paixão pelo que fazemos, selecionamos cada peça com o rigor de quem entende de carne de verdade. Nosso compromisso é oferecer a você o melhor da carne brasileira, com procedência garantida, atendimento personalizado e preços justos.
Qualidade que se vê no primeiro corte
Na Casa de Carnes Mendes, cada detalhe importa. Desde a seleção criteriosa dos fornecedores até a exposição dos cortes em nosso balcão refrigerado, tudo é pensado para garantir frescor, sabor e a melhor experiência para nossos clientes.
Seja para o churrasco do fim de semana, a refeição especial da família ou o dia a dia, aqui você encontra exatamente o que procura — com a orientação de quem entende cada corte e sabe indicar o preparo ideal.
Procedência Garantida
Trabalhamos apenas com fornecedores certificados, garantindo rastreabilidade e qualidade em cada corte.
Cortes Selecionados
Cada peça é escolhida a dedo por nossos especialistas, assegurando o padrão premium que você merece.
Tradição Familiar
Uma história construída com dedicação e amor pela arte do corte, atendendo Itu e região com excelência.
Atendimento Diferenciado
Cada cliente é tratado com atenção especial. Orientamos sobre cortes, preparo e quantidades ideais.
Curadoria de Cortes
Nossos Produtos
Cada corte é selecionado com critério e paixão. Conheça nossa linha completa de carnes premium.
Bife do Vazio
Corte bovino de sabor marcante e textura macia, embalado a vácuo para preservar todo o frescor e suculência da carne.
💡 Tempere apenas com sal grosso e grelhe em fogo alto para selar os sucos e realçar o sabor.
Assado de Tiras
Tiras de costela cortadas transversalmente ao osso. Sabor profundo e textura que desmancha após cozimento lento.
💡 Cozinhe em fogo baixo por horas para dissolver o colágeno e alcançar a maciez perfeita.
Maminha Angus
Corte Angus de origem certificada, com marmoreio excepcional e suculência garantida. Maciez e sabor em cada fatia.
💡 Grelhe em fogo médio por 6 minutos de cada lado e descanse antes de fatiar contra as fibras.
Chorizo
Bife de chorizo, corte bovino do contrafilé com marmoreio equilibrado e sabor marcante. Macio, suculento e ideal para grelhar em fogo alto.
💡 Tempere com sal grosso e grelhe em fogo alto por 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto médio perfeito.
Bife Ancho Premium
Ribeye argentino com marmoreio abundante, embalado a vácuo com selo de qualidade. Sabor profundo e textura aveludada.
💡 Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de grelhar e tempere apenas com flor de sal.
Short Rib
Costela bovina com osso de marmoreio abundante e sabor profundo. Textura que desmancha após cozimento lento, ideal para preparos low & slow.
💡 Cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 horas para dissolver o colágeno e alcançar a maciez perfeita.
Picanha
Corte nobre com capa de gordura generosa. Marmoreio excepcional, sabor intenso e suculência incomparável.
💡 Grelhe com a gordura para baixo nos primeiros minutos para selar e manter a suculência.
Costela Bovina
Peça inteira ou em tiras, ideal para o churrasco low & slow. Carne macia que desmancha na boca.
💡 Asse em fogo baixo por 4 a 6 horas envolta em papel alumínio para uma costela perfeita.
Alcatra
Clássico brasileiro, saboroso e suculento. Excelente custo-benefício sem abrir mão da qualidade.
💡 Ideal para bifes grossos na chapa bem quente – sele rápido para manter os sucos internos.
Filé Mignon
O mais macio dos cortes. Textura delicada, sabor sutil e refinado. O corte preferido dos apreciadores.
💡 Não ultrapasse o ponto ao cozinhar – mal passado a médio é o ideal para preservar a maciez.
T-Bone
Dois cortes em um: contra-filé e filé mignon separados pelo osso em T. Experiência completa de sabor.
💡 Grelhe em fogo alto por 4 minutos de cada lado para um ponto médio perfeito.
Artesanais & Temperados na Casa
Espetinhos Especiais
Selecionados, temperados e embalados com cuidado artesanal. Prontos para ir direto da embalagem para a sua brasa.
Espeto de Costela
Costela bovina selecionada, cortada em cubos generosos e temperada artesanalmente. Sabor marcante, textura macia e suculência garantida na brasa.
Espeto de Fraldinha
Fraldinha bovina com marmoreio perfeito, cortada em tiras suculentas e temperada com sal grosso e especiarias da casa. Sabor marcante e textura macia na brasa.
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Dicas de Mestre
Receitas & Harmonização
Aprenda a preparar nossos cortes como um verdadeiro mestre. Dicas de ponto, técnicas de selagem e harmonização com vinhos selecionados.
Picanha
Picanha na Brasa — O Clássico Perfeito
Costela Bovina
Costela Low & Slow — Maciez Absoluta
Filé Mignon
Filé ao Molho Madeira — Alta Gastronomia
Bife Ancho
Ancho Grelhado — O Ribeye Brasileiro
Planeje com Precisão
Calculadora de Carnes
Diga-nos o tipo de evento e o número de convidados — nós calculamos a quantidade ideal para ninguém passar fome.
Quantas pessoas?
Qual o tipo de evento?
Inspeção & Procedência
Qualidade Certificada
Transparência é a base da nossa relação com você. Conheça os padrões que garantem a segurança e a excelência em cada produto que oferecemos.
Serviço de Inspeção
S.I.M.
Municipal
Inspecionado
Estabelecimento Certificado
Casa de Carnes Mendes · Itu, SP
O que é o S.I.M. e por que ele importa?
O Serviço de Inspeção Municipal (S.I.M.) é o órgão governamental responsável por fiscalizar, registrar e certificar estabelecimentos que produzem, manipulam, armazenam e comercializam produtos de origem animal — como carnes bovinas, suínas e aves.
Para obter o registro no S.I.M., o estabelecimento passa por inspeções sanitárias rigorosas que avaliam as condições de higiene, estrutura física, controle de temperatura, qualificação da equipe e rastreabilidade dos produtos. Somente após aprovação em todos esses critérios o registro é concedido.
Ao escolher a Casa de Carnes Mendes, você tem a garantia de que cada peça que chega à sua mesa foi inspecionada, armazenada e comercializada dentro dos mais rígidos padrões sanitários exigidos pela legislação vigente.
Estabelecimento Inspecionado pelo S.I.M.
Cadastrado e fiscalizado pelo Serviço de Inspeção Municipal, com todas as exigências sanitárias atendidas.
Procedência Garantida
Toda a carne comercializada possui rastreabilidade de origem, com fornecedores devidamente habilitados e auditados.
Segurança Alimentar
Processos rigorosos de armazenamento e manipulação que garantem a integridade e segurança dos alimentos.
Controle de Qualidade
Inspeção criteriosa em cada etapa: recebimento, armazenamento, corte e exposição ao cliente.
Compromisso com a Excelência
Padrões que vão além da exigência legal — buscamos a excelência em cada detalhe do nosso atendimento.
Higiene e Boas Práticas
Equipe treinada seguindo as Boas Práticas de Fabricação (BPF) para garantir alimentos seguros e de qualidade.
Nossa promessa é simples: o melhor ou nada.
Cada corte que chega até você carrega nosso nome e nossa responsabilidade. O registro no S.I.M. não é apenas uma obrigação legal — é o reflexo do nosso comprometimento com a sua saúde, a sua família e a sua confiança.
O Que Dizem Nossos Clientes
Avaliações do Google
Baseado nas avaliações do Google Maps
"Melhor açougue de Itu, sem dúvida! A picanha é de primeira qualidade e o atendimento do Mendes é impecável. Não troco por nenhum outro."
Rafael S.
3 semanas atrás
"Carne sempre fresca e cortes perfeitos. O pessoal entende muito e sempre orienta sobre o melhor corte para cada preparo. Super recomendo!"
Fernanda M.
1 mês atrás
"Compro aqui toda semana para o churrasco de domingo. A qualidade é consistente, os preços são justos e o atendimento é nota 10. Parabéns!"
Carlos E.
2 semanas atrás
"O filé mignon daqui é o melhor que já comprei. Macio, saboroso e com um corte impecável. A loja é muito limpa e organizada. Amo!"
Ana Paula R.
1 mês atrás
"Frequento a Casa de Carnes Mendes há anos. Nunca me decepcionou. A costela que compro aqui para o churrasco é sempre elogiada pelos convidados."
Marcos V.
3 semanas atrás
"Experiência incrível! Fui lá pela primeira vez e fui super bem atendida. Me indicaram os melhores cortes para um jantar especial. Virei cliente fiel!"
Juliana T.
2 meses atrás
"A linguiça artesanal é sensacional e os espetinhos são os melhores da região. Qualidade premium a preço justo. Recomendo de olhos fechados!"
Pedro H.
1 semana atrás
"Lugar impecável! A carne é de altíssima qualidade e o atendimento personalizado faz toda a diferença. O Mendes é referência em Itu."
Luciana B.
1 mês atrás
"Melhor açougue de Itu, sem dúvida! A picanha é de primeira qualidade e o atendimento do Mendes é impecável. Não troco por nenhum outro."
Rafael S.
3 semanas atrás
"Carne sempre fresca e cortes perfeitos. O pessoal entende muito e sempre orienta sobre o melhor corte para cada preparo. Super recomendo!"
Fernanda M.
1 mês atrás
"Compro aqui toda semana para o churrasco de domingo. A qualidade é consistente, os preços são justos e o atendimento é nota 10. Parabéns!"
Carlos E.
2 semanas atrás
"O filé mignon daqui é o melhor que já comprei. Macio, saboroso e com um corte impecável. A loja é muito limpa e organizada. Amo!"
Ana Paula R.
1 mês atrás
"Frequento a Casa de Carnes Mendes há anos. Nunca me decepcionou. A costela que compro aqui para o churrasco é sempre elogiada pelos convidados."
Marcos V.
3 semanas atrás
"Experiência incrível! Fui lá pela primeira vez e fui super bem atendida. Me indicaram os melhores cortes para um jantar especial. Virei cliente fiel!"
Juliana T.
2 meses atrás
"A linguiça artesanal é sensacional e os espetinhos são os melhores da região. Qualidade premium a preço justo. Recomendo de olhos fechados!"
Pedro H.
1 semana atrás
"Lugar impecável! A carne é de altíssima qualidade e o atendimento personalizado faz toda a diferença. O Mendes é referência em Itu."
Luciana B.
1 mês atrás
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